Pancakes sind der Inbegriff eines gemütlichen Frühstücks oder Brunches. Fluffig, goldbraun und einfach unwiderstehlich – aber wie macht man eigentlich die perfekten Pancakes? Mit diesen einfachen Tipps und dem richtigen Rezept gelingen dir die Pancakes genauso, wie du sie bei uns in Lolas Bistro im Westfield Überseequartier genießen kannst!
Zutaten für etwa 8 Pancakes:
– 200 g Mehl
– 2 EL Zucker
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Natron
– 1 Prise Salz
– 250 ml Buttermilch
– 2 Eier
– 50 g geschmolzene Butter
– Etwas Butter oder Öl zum Braten
Schritt für Schritt zu perfekten Pancakes:
1. Die trockenen Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut miteinander vermischen. Diese Kombination sorgt dafür, dass deine Pancakes schön fluffig werden.
2. Die flüssigen Zutaten vorbereiten
In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Eier und die geschmolzene Butter verquirlen. Buttermilch ist ein Geheimtipp für besonders zarte Pancakes, da sie für eine angenehme Säure sorgt und die Pancakes schön locker macht.
3. Die Zutaten zusammenfügen
Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles vorsichtig. Aber Achtung: Nicht zu lange rühren! Der Teig darf ruhig ein paar Klümpchen haben, das macht die Pancakes fluffiger. Zu starkes Rühren kann sie eher zäh machen.
4. Die Pancakes ausbacken
Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Für gleichmäßige Pancakes kannst du eine kleine Kelle oder einen Löffel verwenden, um den Teig portionsweise in die Pfanne zu geben. Sobald sich auf der Oberseite kleine Bläschen bilden, kannst du die Pancakes wenden. Sie sollten goldbraun und fluffig sein – pro Seite etwa 1-2 Minuten braten.
5. Warm servieren und genießen
Staple deine Pancakes auf einem Teller und halte sie im Ofen bei niedriger Temperatur warm, bis alle fertig sind. Zum Servieren passen Ahornsirup, frische Beeren, geschlagene Sahne oder Nüsse besonders gut. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
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Lust auf Pancakes, aber keine Lust aufs Selbermachen? Dann komm doch bei uns im Westfield Überseequartier in Lolas Bistro vorbei! Wir zaubern die perfekten Pancakes für dich – egal, ob klassisch mit Ahornsirup oder mit kreativen Toppings.
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