Shakshuka ist ein Gericht, das in Nordafrika und dem Nahen Osten beheimatet ist. Es besteht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße und eignet sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch. Du brauchst keine Profikochkünste, um es selbst zuzubereiten – mit diesen einfachen Schritten gelingt dir Shakshuka auch zu Hause!

Zutaten für 2 Portionen:

– 4 Eier

– 1 Zwiebel

– 1 rote Paprika

– 2 Knoblauchzehen

– 1 Dose gehackte Tomaten (400g)

– 1 EL Tomatenmark

– 1 TL Kreuzkümmel

– 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Geschmack)

– Salz und Pfeffer

– Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

– Etwas Olivenöl

So geht’s:

1. Vorbereitung der Zutaten

   Schneide die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch in kleine Würfel. Sie bilden die Basis für deine Tomaten-Paprika-Soße.

2. Die Soße anbraten

   Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig. Gib dann die Paprika hinzu und lasse alles ein paar Minuten braten, bis die Paprika weich wird.

3. Würzen und Tomaten hinzufügen

   Jetzt kommen die Gewürze ins Spiel: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut umrühren und kurz anrösten, damit die Aromen sich entfalten können. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und gut einrühren. Dann die gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön sämig wird.

4. Eier in der Soße pochieren

   Mach mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Soße und schlag die Eier direkt in die Mulden. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und lass die Eier bei niedriger Hitze für etwa 5-7 Minuten stocken, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich ist.

5. Anrichten und genießen

   Sobald die Eier die gewünschte Konsistenz haben, kannst du dein Shakshuka mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Dazu passt am besten frisches Fladenbrot oder ein knuspriges Baguette, um die leckere Soße aufzusaugen.

Shakshuka ist nicht nur ein köstliches Frühstück, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Probiere es doch mal aus und bringe ein Stück orientalischen Flair in deine Küche!

Im Westfield Überseequartier servieren wir dieses Gericht übrigens auch mit regionalen Variationen – schau doch bei uns im Bistro vorbei und lass dich überraschen!

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